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Détail de l'offre: Second de cuisine


  • Société: Reso Emploi
  • Secteur d'Activité: Autres Catégories
  • Région du poste: France: Rhône Alpes
  • Type de poste: Second de cuisine
  • Contrat: Sans Précision
  • Formation:
  • Lieu de travail: 74160 Collonges-sous-Salève
  • Date d'embauche: NC
  • Salaire: NC
  • Référence: NC


Description du Poste:

RESO 69 , groupement d'employeurs spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme, recherche pour l'un de ses adhérents, leader de la restauration collective dans les segments de l'entreprise et de l'administration, de l'enseignement et de la santé, son SECOND DE CUISINE (H/F) pour travailler en CDI temps plein dans un campus scolaire d'enseignement supérieur à Collonges-sous-Salève (74).
Le Campus dispose d'une cafétéria ouverte 7j/7, matin, midi et soir pendant l'année académique. Elle fonctionne sur la base d'un self-service. Les plats, exclusivement végétariens, sont préparés sur place et élaborés en grande partie à partir de produits biologiques.
La cafétéria accueille les étudiants internes, les écoliers demi-pensionnaires, le personnel et les visiteurs. La salle peut accueillir simultanément jusqu'à 150 personnes.Adjoint direct du chef de cuisine ou du chef gérant, vous êtes un véritable bras droit et un cuisinier confirmé.
Vos activités principales seront :
- Contrôler la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions,
- Participer à l'élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements,
- Elaborer les préparations froides et chaudes,
- Concevoir et réaliser des entremets salés sucrés et desserts,
- Ordonnancer et planifier des tâches en fonction des états prévisionnels,
- Encadrer et assurer un service de qualité,
- Participer à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel,
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
En cas d'absence, vous remplacez le Chef de cuisine.Doté(e) d'un CAP cuisine ou d'une expérience confirmée dans un restaurant/en collectivité ou en traiteur. Méthodique et doté d'une maîtrise de tous les métiers de la brigade, vous aimez travailler en équipe . Vous êtes travailleur et rapide, vous avez des bases solides et pouvez travailler en autonomie et manager une équipe.
Il s'agit d'un CDI temps plein.
Horaires : 8h00-14h00 et 17h30-19h30 (1 week-end sur deux travaillé)
Rémunération: selon profil
Si ce poste vous intéresse, envoyez-nous votre CV par mail. Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap.
Type d'emploi : CDI


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