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Détail de l'offre: Pizzaiolo H/F


  • Société: Synergie
  • Secteur d'Activité: Restauration et Hôtellerie
  • Région du poste: France: Midi Pyrénées
  • Type de poste: Pizzaiolo H/F
  • Contrat: Sans Précision
  • Formation:
  • Lieu de travail: Toulouse
  • Date d'embauche: NC
  • Salaire: 0.00
  • Référence: NC


Description du Poste:

Notre client est un restaurant spécialisé dans les pizzas/nPrépare, assemble et cuit des produits culinaires spécifiques (pizzas, crêpes, ...) selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut effectuer la vente et la livraison des produits préparés. L'activité de cet emploi s'exerce au sein de pizzerias, crêperies, restaurants traditionnels, structures ambulantes (cabane à crêpes, kiosque à pizzas, ...) en contact avec les clients. Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, les fins de semaine, jours fériés, en soirée et être soumise à des pics d'activité (coup de feu). Le port d'une tenue professionnelle (tablier, chaussures de sécurité, ...) est requis. La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est requise. Mélanger les ingrédients des pâtes à crêpe, à pizza, ... et effectuer le pétrissage/le tournage de la pâte,Mettre la pâte/les pâtons au repos et surveiller les étapes de fermentation,Mettre en forme la pâte à pizza, réaliser la garniture et procéder à la cuisson au four,Etaler la pâte à crêpe sur les plaques de cuisson et effectuer le garnissage, les finitions (pliage, ...),Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ...,Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine/nTypes de pâtes à pizza,Types de pétrissage de la pâte,Techniques de panification/fermentation,Techniques de mise en forme des disques de pizzas,Modes de cuisson des aliments,Types de pâtes à crêpe,Techniques de tournage de pâte à crêpe,Techniques de pliage de crêpe,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Modes de conservation des produits alimentaires,Utilisation de pelle à pizza,Utilisation de four à bois,Utilisation de plaques de cuisson,Lecture de fiches techniques de cuisine.
CAP/BEP Obligatoire. Véhicule ou scooter indispensable.
Niveau de Formation: Non précisé


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