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Détail de l'offre: Chef de partie H/F


  • Société: Synergie
  • Secteur d'Activité: Restauration et Hôtellerie
  • Région du poste: Sans Précision
  • Type de poste: Chef de partie H/F
  • Contrat: Sans Précision
  • Formation:
  • Lieu de travail: Lyon II
  • Date d'embauche: NC
  • Salaire: 0.00
  • Référence: NC


Description du Poste:

Restaurant de type brasserie traditionnelle pour le service du midi. Le soir, une carte type tapas est proposée. L'établissement est fermé le dimanche./n Vous êtes en charge principalement des missions suivantes: - Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...), - Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...), -Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires, -Préparer les viandes, poissons et l'ensemble des accompagnements,  - Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...), - Vous respectez les règles d'hygiènes et de sécurité de l'entreprise ainsi que l'ensemble des normes HACCP. - Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine/n- Modes de cuisson des aliments, - Lectures des fiches techniques sous le contrôle du chef de cuisine - Utilisation de cellule de refroidissement
Vous travaillez en horaires de coupures et en continues.
Niveau de Formation: Non précisé


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